ツクリオ（旧つくりおき.jp）の添加物は多い？冷蔵なのに日持ちする秘密も調査

「ツクリオは手作りだから添加物も少ない？」「冷蔵で日持ちするのは保存料が多く入っているから？」

家族の食事に利用するなら、気になるところですよね。

結論、ツクリオは完全無添加ではありませんが、食品表示にある添加物をすべて調理時に加えているわけでもありません。

ツクリオの添加物への配慮や情報の確認しやすさなどを、公式情報をもとに当サイト独自の基準で評価すると次のとおりです。

評価項目	添加物への配慮	情報の確認しやすさ	日持ちの工夫
評価点	総合評価：4.0点	総合評価：4.5点	総合評価：4.0点

ツクリオは調理工程では使用する添加物を限定している上、食品表示から原材料や添加物を確認できます。

また、急速冷却やパワーシールなど、冷蔵で品質を保つ工夫も取り入れています。

この記事では、「ツクリオが使う添加物→食品表示にほかの添加物も載る理由→実際のメニュー→冷蔵で日持ちする理由」の順に調査しました。

読み終わるころには、添加物への考え方と照らし合わせて、ツクリオが自分に合うか判断できるようになりますよ。

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ツクリオの添加物は？調理工程では天然由来のものだけを使用

「手作りのお惣菜なら、添加物もほとんど使っていないのかな？」と、気になっている人も多いでしょう。

ここで知っておきたいのは、ツクリオが調理工程で使用する添加物と、完成した料理の食品表示に記載される添加物は同じではないということ。

この違いから確認していきましょう。

ツクリオは完全無添加ではない

ツクリオの公式サイトを調査したところ、「天然由来の添加物のみを使用している」とのこと。

しかし、実際の食品表示を見ると、様々な添加物の名前が記載されています。

「こんなに添加物を入れているの？！」と驚く人もいるかもしれません…

一見、添加物が多く見える理由は、ツクリオがキッチンで直接使用する添加物と、仕入れた調味料・加工品にもともと含まれている添加物があるためです。

ツクリオ自身が何を加えているのか、調味料や加工品の原材料には何が入っているのかを分けて考える必要があります。

天然由来の添加物って何？公式に確認してみた

天然由来の添加物と言われても、具体的に何を使っているのか…、ここが曖昧なままだとモヤモヤしますよね。

そこでツクリオ公式に直接確認したところ、調理工程で添加物を使用する場合は、寒天と麦芽糖だけを使用しているとの回答でした。

寒天や麦芽糖は、料理の水分が分離しにくくなるようにする目的などで使われています。

つまり、ツクリオがキッチンでさまざまな添加物を直接加えているわけではありません。

それでも実際の食品表示を見ると、「調味料（アミノ酸等）」や「pH調整剤」など、寒天や麦芽糖以外の名前が出てくることがあります。

それらはどこから来たのか…次は、この疑問を食品表示の仕組みから確認してみましょう。

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ツクリオの食品表示には多くの添加物の記載あり！理由を徹底調査

ツクリオが調理時に使うのは寒天や麦芽糖だけなのに、どうして食品表示にはほかの添加物も書かれているのか…

一見すると矛盾しているように感じますよね。

理由を知るには、完成した料理だけではなく、料理に使われる調味料や加工品までさかのぼって考える必要があります。

使用している調味料や加工品に添加物が含まれていた

家で料理するときも、しょうゆや白だし、ソース、豆腐、加工肉などを使いますよね。

調理時に自分で添加物を加えていなくても、使った調味料や加工食品にすでに含まれていることがあります。

ツクリオでも同じように考えると分かりやすいです。

ツクリオの交換日誌では、「ひき肉と豆腐のにら炒め」の食品表示を例に挙げて説明しています。

豆腐や調味料など、すでに加工されたものを料理に使えば、そこに含まれている添加物が完成品の成分表示に記載されます。

これが、「調理工程では使用する添加物を限定しているのに、完成した料理にはほかの添加物も表示される」という理由です。

実際にどんな添加物が記載されている？ メニューを調査

実際にはどんな添加物が入っているのか…、ここが一番知りたいところですよね。

そこで、ツクリオが公開している公式食品表示を実際に調査しました。

確認できた食品表示では、料理によって「調味料（アミノ酸等）」「酸味料」「pH調整剤」「増粘多糖類」「加工澱粉」など、複数の添加物が記載されています。

2026年9月20日～26日の一部メニューの調査結果を整理すると、次のようになります。

料理名	食品表示に記載された添加物	関係する原材料
サバの味噌漬け焼き	調味料（アミノ酸等）、酸味料、着色料（カラメル）、酒精	調味料など
塩こうじハンバーグ	凝固剤、酢酸Na、調味料（アミノ酸）、乳化剤、酒精、イーストフード、着色料（カラメル）、増粘多糖類、V.Cなど	木綿豆腐・パン粉・調味料など
八宝菜	加工澱粉、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、pH調整剤、酸味料、酒精、着色料（カラメル）、増粘多糖類など	ガラスープの素・昆布茶など
ムサカ	着色料（カラメル）、調味料（アミノ酸等）、糊料（セルロース）、香料など	加工原料・調味料など
牛肉のしぐれ煮	調味料（アミノ酸等）、酸味料、酒精、着色料（カラメル）、増粘多糖類など	調味料など

表を見ると、「思っていたよりいろいろ書いてある」と感じるかもしれません。

しかし、これら全てをツクリオのキッチンで使っているのではなく、加工品や調味料に含まれている物がほとんどです。

たとえば塩こうじハンバーグには木綿豆腐やパン粉、八宝菜にはガラスープの素や昆布茶などの加工された原材料が使われています。

「添加物が○種類あるから多い」と数だけで判断するより、自分が気にしている添加物が、その週の料理に含まれているかという視点で見る方が実用的と言えるでしょう。

危険な添加物は含まれる？ 食品添加物の安全性を確認

「pH調整剤」「増粘多糖類」「調味料（アミノ酸等）」など、普段あまり聞かない名前が並んでいると心配になりますよね。

結論からいうと、食品表示に添加物が書かれているだけで、その食品が危険とは判断できません。

日本では食品添加物について安全性評価が行われ、人の健康を損なうおそれがない場合に限って、成分の規格や使用基準を定めたうえで使用が認められています。

そのため、ツクリオの食品表示に添加物があることだけを理由に「危険な食品」と考える必要はありません。

食品添加物の安全性や使用基準を詳しく知りたい方は、消費者庁「食品添加物」でも確認できるので参考にしてくださいね。

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ツクリオはなぜ冷蔵で日持ちする？品質を保つ仕組み

添加物について調べていると、「保存料をたくさん使っていないなら、なぜ日持ちするの？」と思う方も多いでしょう。

現在、ツクリオは通常品・パワーシールとも、配達日当日に受け取った場合はお届け日を含め冷蔵で4日間保存できると案内しています。

日持ちを支えている仕組みも見てみましょう。

調理後の急速冷却で品質を保っている

手作りの作り置き惣菜が冷蔵で日持ちする理由のひとつが、調理後の料理をすばやく冷やす「急速冷却」です。

ツクリオでは、品質を保つために調理後の料理を急速に冷やし、その後も冷蔵状態を維持して配送しています。

現在の公式情報でも、キッチンを出た後は冷蔵車や保冷資材を使い、冷蔵状態を保ったまま届けると案内されています。

では、なぜ早く冷やすことが品質保持につながるのでしょうか。

理由はシンプルで、細菌が増えやすい温度の時間を短くできるからです。

作った料理をゆっくり冷ますと、温かい状態から冷たい状態になるまで時間がかかります。

その途中には細菌が増えやすい温度帯があるため、そこをできるだけ早く通過させることが衛生管理につながります。

遠距離配送ではパワーシールで品質をキープ

「近くなら冷蔵配送でもわかるけれど、遠い地域まで運んでも品質を保てるの？」

そんな疑問に関係するのが、ツクリオの「パワーシール」です。

ツクリオでは、配送地域に応じて通常品とは異なるパワーシールを採用しています。

現在の公式FAQでは、パワーシールについて、食材の酸化を抑制するパッケージ技術を使い、ヤマト運輸のクール宅急便で配送する仕組みと説明しています。

酸化とは、食材が空気中の酸素に触れることで、色や風味などが少しずつ変化していくことです。

切ったりんごを置いておくと、だんだん茶色くなるのも酸化による変化のひとつです。

パワーシールでは窒素充填包装を採用し、食材が酸素の影響を受けにくい状態にすることで、酸化による品質変化を抑えています。

「冷蔵なのに日持ちする＝保存料をたくさん使っている」と考えるのではなく、調理・冷却・包装・配送まで含めて品質を保つ仕組みがあると考えるとわかりやすいでしょう。

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ツクリオは私に合う？添加物への考え方を3パターンで判断

ここまで読んで、ツクリオは添加物を気にする私が利用できるのか…、と迷っている方もいると思います。

答えは、どこまで添加物を避けたいかによって変わります。

ここからは3つのパターンに分けて、自分がどこに当てはまるか確認してみましょう。

まずは「どこまで添加物を避けたいか」を決めよう

できるだけ添加物は避けたいと思っていても、「できるだけ」の範囲は人によって違います。

加工食品に含まれるものまで避けたい人もいれば、特定の添加物だけ避けたい人、食品表示を確認して納得できれば気にしない人もいます。

まずは、自分の基準を決めてみましょう。

タイプ	添加物への考え方	次にすること
パターン1	加工原料由来まで含めて、できるだけ避けたい	他サービスも比較
パターン2	特定の添加物だけ避けたい	注文する週の食品表示を確認
パターン3	食品表示を見て納得できればOK	料金・配達条件・量を確認

ツクリオを一律に「おすすめ」「おすすめしない」と決めるより、自分の基準とサービスの特徴が合っているかで判断するほうが納得しやすくなります。

パターン1｜完全無添加が必須の人

「調味料や加工品にもともと入っているものまで、できるだけ避けたい」

この条件を最優先するなら、ツクリオが最も合っているとは言い難いです。

添加物への方針が異なるサービスも比較してみることをオススメします。

次章では、より添加物にこだわっている商品も紹介しているので、参考にしてください。

パターン2｜特定の添加物だけ避けたい人

「すべて避けたいわけではないけれど、○○だけは気になる」

この場合は、過去に使われた添加物の一覧より、自分が注文する週の食品表示を確認して利用するかを決める方が失敗しにくいです。

確認方法は3ステップ。

ツクリオは週替わりでメニューが変わるため、ある週に使われていた添加物が毎週同じとは限りません。

どうしても避けたいものがある方ほど、注文予定週の食品表示を事前に確認することが大切です。

パターン3｜食品表示を確認して納得できればOKな人

「完全無添加でなくても、何が入っているかわかって、自分が納得できれば大丈夫」

このタイプなら、以下の点を確認し、ツクリオの利用を検討しても良いでしょう。

添加物以外の利用条件も確認し、納得できたらぜひ利用してみてください。

＼ツクリオは自分に合うかチェック／

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＜比較＞作り置き宅配サービス3社の添加物を調査

「ツクリオの食品表示は確認したけれど、ほかのサービスも見てから決めたい」

そんな方のために、ツクリオ・シェフの無添つくりおき・noshを比較します。

	ツクリオ	シェフの無添つくりおき	ナッシュ
プラン （税込み）	・2人前 3食 7,990円 ・2人前 5食 11,990円 ・4人前 3食：9,990円 ・4人前 5食：15,960円	・3人前 2食 5,173円 ・4人前 3食 13,607円	・6食 4,318円 ・8食 5.157円 ・10食 6,206円 ・12食 7,344円 ・20食 12,240円
1人前の料金	798円～	862円～	612円～
送料	無料	990円	地域・重さによる
添加物	天然由来の添加物のみ	不使用	国が認めたもののみ
食材の産地	外国産あり	国産中心	外国産あり
配達の状態	冷蔵	冷蔵	冷凍
配達エリア	沖縄以外	北海道・沖縄以外	日本全国
公式サイト	ツクリオ	シェフの無添つくりおき	ナッシュ

無添加にこだわるなら「シェフの無添つくりおき」

添加物へのこだわりを優先したいなら、「シェフの無添つくりおき」を比較してみましょう。

公式では、添加物を使わない商品づくりをサービスの特徴として掲げています。

その分、確認したいのが価格です。

添加物への方針をどこまで優先するのか、それとも価格や使い勝手とのバランスも見るのかが判断ポイントになります。

＞＞シェフの無添つくりおき サイトを見る

手作りのお惣菜と価格のバランスで選ぶなら「ツクリオ」

冷蔵の手作り惣菜がよく、添加物にも配慮したいけれど、価格や使いやすさとのバランスも見たいならツクリオを候補にできます。

ここまで確認した食品表示の内容を許容できるなら、あとは料金・量・配送条件が生活に合うかを確認すればOK。

特に、「完全無添加が必須ではない」「冷蔵の作り置き惣菜がいい」「家族で取り分けて食べたい」という人は比較しやすいサービスです。

＞＞ツクリオサイトを見る

価格やメニュー数も重視するなら「nosh」

添加物だけでなく、価格やメニューを選べることも重視したいならnoshも比較候補です。

noshは冷凍の1食完結型で、自分で食べたいメニューを選択できます。

各メニューの詳細ページから原材料や栄養成分も確認できます。

「1食ずつ管理したい」「好きなメニューを選びたい」「冷凍でも問題ない」という方は、各商品の添加物表示を確認したうえで比較するとよいでしょう。

ツクリオとはサービス形態そのものが違うため、添加物だけでなく、日常での使いやすさまで含めて比べるのがポイントです。

＞＞ナッシュ サイトを見る

「添加物だけではなく、食材の産地にもこだわって選びたい」「ツクリオは中国産食材が使われている？」と気になっている方は、コチラの記事も参考にしてください。

まとめ｜ツクリオの添加物は「多い・少ない」だけで判断しない

ツクリオは完全無添加ではありませんが、公式への確認では、調理工程で使用する添加物を寒天や麦芽糖に限定していることがわかりました。

一方、完成した料理には、調味料や加工品にもともと含まれる添加物も表示されます。

そのため、「添加物が○種類あるから多い・危険」と数だけで判断するより、注文する週の食品表示を見て、自分が避けたいものが含まれているか確認するほうが実用的です。

加工原料由来までできるだけ避けたいなら、シェフの無添つくりおきなど他社も比較。

食品表示の内容を許容できるなら、次は料金・量・配達エリアを確認して、ツクリオが生活に合うか判断しましょう。

ツクリオには継続回数の制限がなく、万が一、合わなくても2回目以降は解約できます。

自分に合うか…と迷っている方は、1度使ってみてから判断してみるのもオススメですよ。

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